PROCESO DE
ELABORACIÓN DEL SINGANI
Vendimia
Toda la magia comienza con la VENDIMIA, que es la cosecha de la uva Moscatel de Alejandría.
Preparación de la uva
A través de la tecnología de última generación que utiliza un lagar de estrujado y separación de escobajo.
Fermentación
Es un proceso por el cual las levaduras descomponen el azúcar de la uva en alcohol, gas carbónico, etc.
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Trasiego y Decantación
Se traspasa el vino a otro tanque que separa sus orujos y luego por decantación se produce la clarificación natural.
Destilación
Se recoge a alambiques de cobre Importados desde Francia. De su evaporación y condensación se obtiene el Singani.
Guarda
Se reposa 8 meses y durante este tiempo el singani gana madurez oxidativa permitiendo a los aromas y gustos armonizar entre sí.
Embotellado
El embotellado se realiza todo el año, con una línea de última generación de origen italiano.